自分で焼いた初バゲット、かなりひどいものでした（苦笑）
実は「ラスクを作るために焼こう！！」と焼いたのですが。。。
気泡が殆どなくて、ずしっとした感じ。
がーっかり。。。

気を取り直して…。
買ってきたバゲットで（結局買った）ラスクを作りました〜。
それがこちらです↑
柔らかくしたバターをホイップして、塩一つまみとメイプルシロップを混ぜ合わせたものを薄くスライスしたバゲットに塗って、１５０℃に余熱をしたオーブンで１５分焼きました。
市販のものに比べて、甘さはとーっても控えめ。
もう少し甘くても良かったかな〜と思いますが、市販品はmamaには甘すぎるので、やっぱり手作りはいいな〜と思いました♪

因みに、自分で焼いたバゲットはフレンチトーストになりました♪
フレンチトーストも大好きなおやつのひとつ。
色々試して楽しんでます。

久々の更新になってしまった。。。
カメラがなかったり、時間がなかったり、あってもバグを起こしてたり…。
そんなこんなで久々ですが。。。

ヨーグルト酵母でくるみパンを焼きました♪
ほんのり甘くて、すごくおいしく出来てしまいました〜。
手が止まらなくなってちょっとやばいです（笑）
このヨーグルト酵母、天然酵母特有のもっちり感が意外に弱めで、どちらかと言うとふわふわ系に仕上がります。
旦那や子供はふわふわパンを好んで食べるので食べやすいみたいです♪
イーストに比べ、国産小麦との相性が良く思います。
自分であれこれパンを作るようになって、面白いな〜って感じてます。
技術が追いついてなくてどーしてもブサイクちゃんになってしまうのはちょっと悔しいけど。。。
いっぱい練習しなくっちゃ！

こちらは夏に行ってきた白糸の滝の写真です。

更新が滞ってしまってます…。
色々作っているものの、カメラが旦那さんに拉致されていて（笑）ないので、カメラに収めることが出来ていません。。。
ここのところ、シフォンケーキを立て続けに焼いて研究しています。
卵を沢山もらったので、卵を沢山使うシフォンケーキも気にせず練習できました♪
最近は２０ｃｍ型で卵白５個使用、ＢＰ入りのものをメインで作っていましたが、卵白７個使用でＢＰなしのものを久々に作りました。
作り比べてみると、ＢＰなしの方がじゅわっとした食感。
瑞々しい感じです。
卵７個って言うとほぼ１パック使うようなものなのでかなり気も引けるのですが、添加物なしだしmamaはこのじゅわっとした味わいがなかなか好きなんですね。
当分はこっちにハマリそう（笑）

パンも焼いたりしてます♪
今日は丸パンを使って牛蒡サラダのサンドを食べました。
手作りサンド…、これまたハマってしまいそう♪

プレゼント用に焼きました。
果物やナッツを入れたくなる気持ちをぐっと抑えてチョコチップです。
小さな子供がいるおうちへのプレゼントだったので、子供でも甘すぎず食べやすいかな？と思ったので。
チョコレートなら嫌い！って子も少ないと思うし。

長男が「手伝う！！」と大喜び♪
粉をふるう作業を手伝ってもらいました。
うちの粉ふるいは片手でカシャカシャやるやつなので、楽しいみたい♪
（若干粉は撒き散らしてたけど。笑）

失敗があってはいけないので、ひとつお味見してみました。
うん、いつもと同じくおいしい〜♪（自画自賛・苦笑）
これなら喜んでもらえるだろう、とほの温かいうちに渡しました。
家で外カリッ、中ふわ〜んなマフィンを味わってしまうと、外で食べる気にならなくなるのはmamaだけでしょうか（笑）
だって、「食べたーい！」って思ってから一時間弱で出来上がっちゃうし、なによりおいしくて格安！これも重要なのです・笑
アウトレットで買ってきた「ワックステックスバッグ」にがさがさっと入れて多佳子さん気分を味わいつつプレゼント、楽しんだのはmamaの方かも…

酵母おこしは順調ですが、なかなか元種ができないのでＨＢでパンを焼きました♪
パンの記事が最近少ないのですが、ＨＢではちょこちょこ焼いていました。
ＨＢのパンはケースにどんどん材料を入れてスイッチを押すだけで出来るところが魅力♪
オーブンで焼いたパンは大好きだけど、ＨＢのパンも忙しい時には助かります。

プレーンなパンを焼くことが多かったのですが、今回は秋らしくさつまいもと黒ゴマのパンを作ってみました。
ゴマは少し水分を吸うので、軽く煮て水気を切っておいて。
ミックスコールでゴマを入れて、あとは機械におまかせ。
二次発酵時に生地を取り出してさつまいもの甘煮を巻き込みました。
結構おいしく出来て大満足〜♪
最近、黒ゴマに何かと目が奪われがちなmamaです。


こちらが例のヨーグルト酵母です☆
今、こちらを使って元種を仕込み中♪
どんなパンになるのか、楽しみ半分不安半分（笑）

先日のレーズン酵母、結構泡立ってきました♪
でも、自家製酵母初のmamaは酵母完成のタイミングが良く分かりません。。。
これで出来てるのかな〜？謎。。。
なんとなくワインっぽい香りはするし、振るとかなり泡立つから完成かなーと冷蔵庫にしまってしまいましたが。

そして、このレーズン酵母を使ってヨーグルト酵母をおこしてます。
明日には完成して、元種を仕込む予定♪（あくまで予定です・笑）

そして…


先ほどクオカさんから注文の品が届きました♪
ついに、買ってしまった！！ペストリーボードとパーリングナイフ。
「そんなにパンは作らないだろう…」と今まで家にあるもので代用してきましたが、やっぱりどうしても欲しくなってしまいました（笑）
クープが綺麗に入らなくて、リーンなパンがなかなか作れずにいましたが、これからモト取るくらい沢山作るぞ〜☆
一緒に買ったのが小さなパウンド型。
こちらも本に触発されて買ってしまった。。。
どうも形から入りたがるmamaです
ベーグルに便利かなーと思って小さな麺棒も。
ガス抜きのものと迷いましたが、値段と作る頻度を考えるとこちらでいいかなぁと思いました。

久々に失敗しちゃいました。。
自家製酵母の本を買ったら載っていた「ベーグルボール」。
「そっかー！ベーグルの成形ってこれもアリなんだー！」とドライイーストで挑戦してみました。
抹茶とホワイトチョコの組み合わせ、きっとおいしいはず♪
ワクワクしながら作ったのですが…。

丸めがいい加減だった為、ケトリング時に中に入れたチョコが見えてくるという事態に！いやーな予感…。

焼き上げ時にはチョコが全部流れ出るという大惨事！！
成功したのはわずか二個…。
簡単なはずの「ただ丸めるだけの成形」、まだまだたくさん練習しないとダメなようです。
と言うわけで中は空洞になってしまいましたが、味はちゃんとベーグルで、チョコがこんがりして染み渡り、それはそれでおいしかったのでした♪



こちらが成功例。
本当は全部がこうなる予定でした（笑）

ところで…
レーズン酵母、起こしてます。初めての自家製酵母、成功するのかな〜？
今日で三日目、プクプクはまだまだ出てきていません…。

以前も記事を書きましたが、またまた多佳子さんのレシピでワッフルを焼きました♪
もう何回も作ってるんですけど、何回作ってもおいしい〜！
焼きたては格別においしいし、冷めてもおいしいのでプレゼントにもいいのが魅力♪
オーブントースターで温め直してもおいしいし。
バターたっぷりでカロリーがどうしても気になるけど、子供も大好きなので〜とついつい作ってしまうのですよ♪
パールシュガーが大好きなので、チョコ味じゃなくてプレーンが定番♪




最近、食玩が好きになってしまい、ちょこちょこと買い集めてます。
次男が赤ちゃんの時には「飲み込んだら危ない」と長男が買った食玩をこっそり処分したり（！！）していたのですが、まさか自分がハマってしまうとは（苦笑）
ただ眺めるわけではなくて、こんな風にマイ・小物を作って遊んでいます。
日々のちょっとした部分でにっこりしてしまうのでした♪

久々に「牛すね肉の赤ワイン煮」を作ったので、今回はそのソースを使ったペンネをご紹介♪
ちょっと生クリームケチってしまいまして（笑）若干味が濃かった。。。
まぁ、ご飯のおかずとして食べる分にはＯＫでしたけど。




こちらはＹＯＭＥさんの「アボカドとマグロの中華風炒め」のマグロだけを使っておかず系サラダにしてみました♪
しっかりめに焼いたら子供もパクパク食べてくれました♪
長男は焼き魚以外はあんまり食べなかったので、嬉しい発見。
コチュジャンを使っているので「辛いんじゃないかな？」と思ったけど、大丈夫だったみたい♪
アボカドがなかったのですが、かえってそれが「食べてみようかな？」という気が起きたみたいですね。
子供って大人以上に見た目が大事なんですよね〜。

先週末は長男の初めての運動会でした。
実家の両親も来てくれて、総勢大人９人子供２人の我が家。
お弁当の量も半端じゃありません（笑）

メニューは義母が考え、そのうちの半分をmamaが作り、もう半分を義母と義姉で作りました。
mamaが作った分だけご紹介♪



くるくるサンドイッチロール。
ハムと苺ジャムの二種。
義母が「くるくるのサンドイッチの方が可愛いから、くるくるにして！！」と強く望んでいたので頑張りました。
何が大変ってね、このリボンを結ぶのが大変なんですよ！！
これさえなければもう少しゆっくりできたのに、四時半起きですよ（泣）



アメリカンドッグ。
棒つきフランクフルトにホットケーキミックスをつけて揚げるだけ♪



ポテトサラダ。



「焼きたてがおいしいのでは？」と言いましたが、どうしてもコレを食べたい、とリクエストされた、先日の牡蠣のバゲットグラタン。
時間ぎりぎりに焼いて、バスタオルでぐるぐる巻きにして保温して持って行きました。
コレは焼く前の画像。
おいしかったけど、やっぱり焼きたてが一番おいしいな。。。

あと、画像はないけど、卵サンドとおにぎりも作りました。

本当はもっと早く記事にする予定でしたが、のびのびになってしまいました…。
初めての運動会、とっても楽しかったです♪