義母からたくさんのくるみを貰ったので、早速マフィンを焼きました。
マフィンはマーガリンで手軽に焼くこともよくあるんですけど、今回は無塩バターを丁寧にホイップして作りましたよ♪



メイプルの風味がちょっと弱かったので、本当はメイプルバターかシロップをつけて食べれば良かったのですが、「早くたべたーい！」の気持ちに勝てず（笑）そのままパクつきました♪

表面はカリッと、中はふわっと、焼きたてのマフィンはやっぱりおいしい〜♪
次男も気に入ってパクパク。
あっという間に売り切れたのでした。
丁寧に作ったお菓子と手軽に作ったお菓子。
気分に合わせて手をかけたり、手を抜いたり。
そんな風にお菓子作り、楽しんでいます。

Bread Noteのtomo..さんが作っていたこのグラタン。
気になっていたところ、牡蠣が大好きな義弟が帰ってきていたので作りました♪
本当に簡単で手軽〜♪しかもおいしい！！
ハーブの代わりにほうれん草にしちゃいましたが、牡蠣とほうれん草、相性バッチリでおいしかったです〜♪
我が家の牡蠣好きさんにも大好評でした♪

バゲットも手作りできればいいのですが、失敗してガッカリするのが目に見えていて、未だに作ったことがありません。。。
いえ、練習しないことにはうまくならないとは思ってるのですけどね。

tomo..さんのレシピはとってもおいしいものばかりですが、特に生クリームを使ったものは絶品で大好きです☆
tomo..さん、おいしいレシピをありがとうございます〜♪

大人気ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」のかな姐さんのスフレケーキシリーズ、色々挑戦しているのですが、どうしてもうまく出来ません…。
今回も実は失敗です、ハイ。

見た目的には「今回は、結構うまく出来たんじゃないかしら？」と思っていたのですけどね。。。
切ってみたら、生地が粗い！




食感も固くてパサ感が…。
完全に失敗です…。
冷蔵庫でキンキンに冷やしたら、それなりにおいしく食べられました。
メレンゲは結構いい状態だったと思うんだけどなー。
焼き過ぎかなぁ？
mamaは稲田多佳子さんのレシピでお菓子を焼くことが多いのですが、わりと失敗は少ないんです。
でもこうしてたまーに他の方のレシピで作ると失敗することが多くて、多佳子さんのレシピの素晴らしさと、自分の腕のなさを実感します（泣）←他の方のレシピが悪いとかではないですよ！mamaの腕がないのです。。。

もっと精進しなければ!

ＹＯＭＥさんのレシピより。
結構可愛いでしょ？
これね、炊飯器で一気に作ってるんですよ♪

ブロックベーコンがなかったので、自家製パンチェッタを使いました♪
ひじきのサラダはひじきと人参、コーンと調味料を耐熱容器に入れて。
魚（カジキマグロを使用）はグレープフルーツとパプリカと一緒にホイルに包みます。
（本当はスープも一緒に仕上げるのですが、材料がなかったので断念。。。）
そして炊飯器にご飯の具材と一緒に入れてスイッチオン♪
炊き上がったら、ひじきのサラダはベビーリーフと和えて。
生クリームいりのふんわりとしたスクランブルエッグをご飯にのせ、グレープフルーツをはちみつでマリネしたものを添えたら、カフェ風ご飯プレートの完成☆



これだけあれこれ添えるのは結構面倒だけど、これは炊飯器にスイッチを入れてしまえば後は炊き上がるまで他の事が出来るので楽チン♪
子供もご飯をもりもり食べて気に入った様子だったので、また作ろーっと♪

ＹＯＭＥさん、いつもいつもありがとうございます♪

これ↑
そう、大定番の肉じゃがです。
mamaは肉じゃがを作るのが苦手。
おいしいと言われる事がありません。。。
何でなのかはよくわかんないのですが、自分でもあんまりおいしいと思わないし、何かがいけないんだろうなぁ。

旦那の意見では、「水分が足りない」
旦那は汁気でびしゃびしゃの肉じゃがが大好きなのです。
一方、mamaが作る肉じゃがはホクホク系で煮汁は殆ど残りません。
汁だくの肉じゃがにも挑戦したことはありますが、味が決めにくく、ぼけぼけになってしまうのです。。。




肉じゃがっていろんな作り方がありますよね。
最近出汁で煮る肉じゃが作ってないなぁ。
今度作るときは出汁で煮て気分を変えてみようかな？
あ、ちなみにこのじゃがいも、インカの目覚めというじゃがいもです。
すごく黄色いの。
ほっくり栗のような食感も好み♪

余談ですが、カレーも苦手なんです（苦笑）
日本の母親なのか？と思うくらいスタンダードに弱いmamaなのでした（笑)

ＹＯＭＥさんの「お気に入り☆かぼちゃサラダ」をアレンジしたものです♪
さつまいも、またまた長男が残したのを使ってます（笑）
半分に切ってから焼くのも面倒なので、一本丸ごと焼きます。
そして「残りで何を作ろう…？」と料理を考えるのです。

このサラダ、生クリームと100％オレンジジュースを同量ずつ入れて固さを調節します。
今回は栗マロンかぼちゃを使いました♪
結構甘くて、ホクホクな当たりのかぼちゃでした。
なので、お砂糖は入れずに。
さつまいもは1ｃｍ角に切ってコロンとアクセント。
そこへレーズン（今回はサルタナ）を投入☆
そして冷蔵庫で冷やしました。
食べる頃にはレーズンが適度な水分を含んでシャキシャキおいしいアクセントに♪
このかぼちゃサラダ、本当にお気に入りになってしまいました！
かぼちゃとオレンジってよく合うのですね♪
これだけでもりもり沢山食べてしまう、恐ろしいサラダです（笑）

いや、むしろお弁当しか頑張っていないのかも知れない（笑）
お菓子作りやパン作りもペースダウン中でちょっと寂しいですね。。。
こちらはこの前ご紹介したレンチン肉団子です☆
沢山作って冷凍ストックしておけば、朝はラクラク♪
とってもお弁当向きな良い子です♪
マスカットの一種はなんとハート型なんですよ〜！
種無しでとっても甘いのです。
義母から頂いたのですが、本当においしかったです。
毎日しつこく入れました（笑）

お弁当日記、続きからどうぞ〜☆

長男がさつまいもを食べたがるのでグリルでじっくりと焼きましたが、小食な長男、食べるのはせいぜい半分。
残りを使ってお菓子を焼きました♪



さつまいもとりんごが好きな、旦那のおばあちゃんにもプレゼントしました。
喜んでもらえたようでよかった♪

カテゴリーにちょっと困りましたが、コーンを使ってるというわけで野菜にしてみました。

ＹＯＭＥさんのレシピより♪
材料をフードプロセッサーで攪拌してコーンを混ぜて、ラップを敷いた型に入れてチン！するだけ。
しかも事前に作っておいてチン！出来るのでラクラク晩ごはん♪
とってもとってもおいしかったです〜☆
チーズソースも作ったのですが、これまたとってもおいしいんですよ〜！
バジルを少し抑えて、その分黒胡椒をガリガリしてみましたが、ピリッとほんのりアクセントになり、これまた良かったです。
mamaのはえびがなかったので少し色味が寂しい感じ。。。
あればえびを添えるとぐっと綺麗になると思います♪
この蒸し物、おもてなしにもおしゃれでいいと思うので、これからもきっと活躍すること間違いなし！
今回はチーズクリームですが、和風のあんかけっぽいのも合いそうだし、スープ仕立てにして食べるスープみたいにしてもおいしそう♪
色々アレンジして育てていきたいと思うレシピでした。

このお料理、はんぺんを使っているのですが、はんぺんって実はフライにするか伊達巻作るかって感じで、暮れにしか買わない食材だったんです。。。
こんなに簡単でおいしい蒸し物が出来るなら、これからはもっとはんぺんのやつをかわいがってあげなくては（笑）

天気が悪い為、写真がボケボケ…。ひさびさの更新です。

mamaが勝手に尊敬してやまないお菓子作りの師匠は、稲田多佳子さんともう一人、小嶋ルミさん。
今回は小嶋ルミさんの本から、蒸しガトーショコラを作りました。
型が１５cm型がなかったので１８cm型で焼いたら火が入りすぎてしまい、ちょっと残念な仕上がりに…。

添えたソースは市販のラズベリーソースに自家製のあんずジャムを合わせて裏ごししたもの。
チョコの甘さとマッチして生クリームでいただくよりもグッと大人味になりました♪
チョコとフランボワーズってよく合いますよね〜！
大好きな組み合わせです。

チョコはカレボー社のセミスイートと大東カカオのスイートを合わせて使いましたが、カレボー社のチョコレートを使うとこんなにおいしく作れるのですね！ちょっと感動モノです。
たまにはこんな贅沢ケーキもいいなぁって浸ってしまったり（笑）。

mamaの住む地域は、ケーキ屋はあまり多くなくて、「おいしいなぁ」って感じるケーキ屋さんは今のところ２店舗しか知らないのですが、そのうちのひとつはチョコケーキが非常に繊細でおいしいんです。
なんでも海外の有名なショコラティエとお知り合いなのだそうで。
そこから直接チョコレートを卸しているらしいです。
ひとつひとつがあまり大きくないのに、とても印象に残るチョコレートケーキで、たまにとても食べたくなるのです。
以前、お店の近くにある眼科に用があった時に、そこのケーキ屋さんに寄って子供と二人きりでケーキを食べたことがありました。
そのことを覚えていてくれて、後日「小さな子供と二人きりでケーキを食べに来る人は今は少ないから、ほのぼのと温かい気持ちになりましたよ」とおっしゃっていただいたことがありました。
こちらこそ、温かい気持ちになるケーキをありがとうございます、と思いました。
チョコケーキにちなんだエピソードでした。

mamaの住む地域では、「貯金会」という集まりがあります。
気の合う仲間なんかと毎月お金を積み立てて、貯まったらそのお金で旅行に行ったりするんです。
（mamaはジモティーじゃないので貯金会はしてないのですが。）
先日、義母の貯金会が自宅でありまして、お菓子を頼まれて焼きました。
たかこさんのりんごのカントリーケーキ。
りんごを使ったお菓子は紅玉が一番いいとは思いますが、まだ季節的に早いので、ふじを使いました。
早生のふじで、意外に酸味も強かったのでお菓子作りには丁度良かった♪
アーモンドパウダーたっぷりの配合なので切り分けるのがなかなか難しいと噂だったので、マフィンのように焼いてみました♪



結構ラム酒の香りが強く出て、大人なケーキになりました。
お酒が苦手な義母、どうかな〜？と不安でしたが、おいしく食べていただけてホッとしました♪



マフィン型で焼いた残りの生地は小さなパウンド型で焼いてみました。
こちらはこちらで食べやすくおいしかったです♪
卵はお気に入りのしんたまごを使いました。
すごーく黄色く仕上がるのでお気に入りです♪

久々にパンを焼きましたよ〜。
「少しのイーストで…」の本を参考に、黒糖ロールが食べたいなぁと思ったので、黒糖に置き換えてみました。
でも、予想を裏切って普通のロールパンでした…。
いつも作るときもきび砂糖使うことが多いから、余計に違いを感じられなかったのかもしれませんが。
もっと黒糖味を期待してたのに残念ｗ

おなじみパン工房くーぷのみかさんの記事で、「市販の黒糖ロールみたいな色はカラメルを入れないと出来ない」といった記事を見た記憶があったので色は期待はしてなかったのですけどね。
もっと黒糖を思いっきりいれた方が良かったのかな〜？
旦那は普通のロールパンだと思い込み、チョコクリームをたっぷり塗って食べてました。
またリベンジするぞー！！