半端に余ったサワークリームを使って、マフィンを焼いてみました♪
水分の一部をレモン汁にして、刻みレモンピールも入れて。
そしたらなにやら初夏の香りがしてきそうなマフィンになりました〜。

ちょっと口の中でもたつくのが気になるので、理想のレシピにはもう少し、かな〜。




残っていたサワークリームが40gくらいだったので、マーガリンを20g減らして。
酸味が出ると思ったので、生かせるようにレモン風味にしました♪
作る手順はBread Noteのtomo..さんのレシピで。
mamaの今回作ったレシピは、かなりしっとりしてるんだけど、ちょっと水分が取りたくなる口当たりなんですよね〜。
飲み物を添えればＯＫだけど、いつか理想に近いものを作りたいな〜と野望（？）だけは一人前です

レシピメモは続きからどうぞ〜☆

サワークリームといえば、たいていニューヨークチーズケーキを作るのですが、今日は生クリームがなかったのでサワークリームを使ったバターケーキです♪
たかこさんの○の本に載っている「ダークチェリーのサワークリームケーキ」のレシピで、ダークチェリーがなかったので、家にあったブルーベリーのシロップ漬けで代用。
ブルーベリーベーグルを作ろうと買っておいたブルーベリーでしたが、結局お菓子作りに先に使っちゃったな〜。

今回のバターケーキはふんわり泡立てたバターの中に少しもったりするまで泡立てた卵液を加える、といった手順。
分離した感じがしなくて結構いい感じ♪
ただの溶き卵を足していくものは分離してしまうので、こっちの方がmama向きなのかも。




高さもちゃーんと出ました
バターケーキって本当に色んな作り方があって、面白い！
同じレシピを同時に作り比べた経験はないので、どれがどうだ、なんていうのは言えないですけど、mamaはメレンゲを後から入れるタイプがお気に入り
どのバターケーキを作るときも、バターをハンドミキサーでかなり練って作っています。
こうすることで高さがきちんと出るような気がします。




お味はというと、サワークリーム入りでバターの量が普通のバターケーキに比べて少ないせいもあって、さっぱりしておいしいです♪
かなり好みの味〜♪♪
他の缶詰でも合いそうです。
アプリコットとか良さそう♪

バターケーキはうちの人々にはあまり人気はありませんが、自分が大好きなのでついつい作ってしまいます。
そしてまた人に配る事になるのです

うちの次男は、実は小麦アレルギーです。。。
初めて病院でそれを聞いた時、mamaはショックを隠しきれなかったものです…
離乳食が進んで結構色々食べてくれる次男なので、パンやパスタ、フライにホワイトソース、食べれないものが多くて不敏に思うことも時々。
でも今はアレルギー用のものも中々充実してるので（値は少しはるけど）一生ではないみたいだし、よかったなーと思っています。

が、米粉パンの味はちょっと納得できないものがあります。
ふんわり感がないのです。
それに比べ、製菓用米粉リ・ファリーヌを使ったスポンジケーキは、しっとりふんわり、大人でもとってもおいしいのです！！
これなら自分で作れます〜♪♪
子供の食べる量なんてたかが知れてるし、大人もおいしく食べられなきゃなかなか作れないものね。

でも…





なんかちょっとカサが出ないのです。。。
もしかしたらロールケーキみたいな食べ方の方が合ってるのかもしれないですね。
しかし、まだ生クリームは早いので、蒸しパンやシフォンで。
たまごを一個増やしてカサ増ししてみようかな？
バナナ入れたので更にカサが減って、フツーにスポンジケーキのようになってますが、しっとりとしたシフォン、結構おいしいです♪

製菓用米粉は小麦粉に比べるとかなり値が張るので、次男がアレルギー持ってなかったら食べる事はなかったかなぁ。
そう思うと、こんなおいしさに出合わせてもらえたんだって前向きに思えます♪
パンはちょっとかわいそうだけどね

実家の兄夫婦から、とってもおいしいトマトが届きました♪
そのままがとっても甘くておいしいのですが、沢山もらったので柔らかくなってきてしまったので、贅沢にお料理にも♪

本来はトマトとたまごだけのお料理ですが、冷蔵庫にあったカニ棒とブロッコリーも入れました。
トマトから沢山水分が出るので、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
本当においしいトマトだったので、調味料は塩しか使ってないのに激アマ！激ウマ！！
素材って本当に大事ですね〜。
兄嫁さんに感謝！です。



さて、今日は長男の遠足でしたが、あいにくの雨。。。
多摩テックの予定が、サマーランドになりました。
実は、多摩テックなら次男も楽しめるから、と連れて行く予定にしてしまっていたのです。
サマーランドでは、やはりまだ遊べない…。
mamaは次男をおんぶして半日過ごしました。。
でも長男はパパがプールで一緒に遊んでくれて、大満足だったみたい♪
喜んでる顔を見て、mamaも嬉しかったです☆
mamaはサマーランドには初めて行ったのですが、常夏でした！！
何も知らず長袖、長ズボンで出かけたので暑ーい！
ちゃんと調べて行けば良かったわ。と反省。
出かけるとどっか必ず抜けているmama。
万全なつもりで行くのにな〜。

明日は次男の撮影会♪
オムツ一枚の写真を撮ってきます。
次男は写真をあまり撮ってあげていないので、たまには〜と予約しました。
明日も楽しみだな♪♪

パンが続いてまーす。
みかさんのＨＰで見つけたこちらのパン。
油脂は使っていないのです。
でももっちりしてふんわりもして、昨日焼いたのに今日もおいしいです♪
リーンなパンは焼き立てじゃないとパサついておいしくない、と思っていましたが、こちらのパンは全然パサついてないのです。
はちみつと多めの水分の効果かな♪♪

しかもmamaみたいなパン焼き初心者でもうまく作れるから、みかさんはやっぱりすごいですね〜。
作りやすいって事はやっぱり重要なポイントですね〜。





このファンデュ形って何だかかわいいですよね〜♪
この形は断然真っ白なパンが似合う！
赤ちゃんのお尻みたいなんだもん♪

このパンは粉の味がすごく分かるー。
塩も割ときいてて、噛むほどに味がしておいしいです。
スーパーカメリアで作ったけど、ぜひ国産の小麦粉で作ってみたいですね。
あー、でも油脂ナシだと伸展性が弱いから、国産小麦は厳しいのかなぁ？
mamaに作れるだろうか…？？

明日は幼稚園の遠足なんです♪
でも、雨の予報でちょっとショック。。
ぜひとも晴れて欲しいんだけどなぁ。

ＹＯＭＥさんのところで見つけてチャレンジです☆
でもね…
バターが50gって書いてあって、全粒粉のパンにバター50gがどうしても抵抗があって、30gにとどめました。
油脂がたっぷりでいつものパンより柔らかな捏ね心地の生地。
何だかたれパンダのように…。大丈夫なのか？？

でもそんな心配はいらなかったですね♪




柔らかな生地でふわふわ！！
おいしいです〜♪♪
はさみでクープを入れて、そこにメイプルシロップをたらーり。
そこの部分が甘くてメイプルシロップのいい香り〜♪
シロップが下に回って少し持つ時にべたつくけど、そこもまた甘くておいし♪
市販の全粒粉パンにはない、感動のおいしさ！
とってもmama好みです〜♪
半量は蜂蜜をかけてみましたが、mamaはメイプルの方が好み。
全粒粉のパンは初だったのですが、当分はメイプルをかけ続けちゃうかも〜♪

んー、不完全燃焼です。。。
残っていたキャラメルシートを使って生地をコーヒー風味にしてキャラメルマキアートパンにしてみたのですが。
シートが混ざってしまったのか、キャラメルが弱かったのか、コーヒーの味が勝ちすぎて、キャラメルが分かりづらいパンに…。
ＹＯＭＥさんのレシピを参考に自分でかなりアレンジしてしまったので、もう少し忠実に作るべきだったかな〜と反省。。
コーヒーパンとしてはおいしかったですけどね♪

ちなみに、第一弾はプレーンな生地に折り込みましたが、そっちは本当においしかったです♪

写真がちょっとぶれているのは、次男をおんぶしてる時に撮ったから…（笑）。
シャッターを切るときになると動く動く（苦笑）。

昨日、近所のスーパーで国産のアスパラが安かったので購入♪
念願のアスパラロールを作ってみました。

とはいえ、うちで食べそうなのはmamaだけ…。
惣菜パンデビューは完全に自己満足です（笑）。
だけど、可愛くってどうしても作りたかったので大満足です♪




生のアスパラを巻き込むからアスパラは程よくシャッキリなのかなーと想像していたのですが、意外にしっかり火が入ってます。
マヨラーではないmamaには、このくらいのマヨの量がピッタリ♪
市販のハムマヨコーンパンとかにはあんまり手が伸びないのです。
自分で作れば自分好みに♪
当たり前だけど、こういうのが嬉しいですね。

本当は自分以外の人用にキャラメルシートのパンも焼いたのですが、何だかブサイクちゃんになってしまったので、載せるのは断念…。
でも、シートが半分残ってるのでリベンジも計画中です。

最近長男がパン屋さんがお気に入りになってしまい、mamaのパンは登場の機会がなくなっていましたが、やっぱりパン作りは楽しい♪
ホシノ酵母も購入したので、気力があるときにおこしてみようと思います♪
楽しみだな〜♪♪

キッチンもオーブンももう少し大きければ、作業しやすくていいのにな〜なんて思いつつも、今日も小さなキッチンでがんばってまーす☆

もう４回くらい作ってるのですが…。
うまく作れない、スフレロールなのです。
今回も目の詰まったような生地になってしまいました。

というか、スフレと名のつくお菓子はとにかく下手くそなmama。
という事は多分だけど、メレンゲの固さが足らないんだと思うんですよね。
もう少し！と思うとモロモロなメレンゲになっちゃうし！！
やっぱり１０００円弱のハンドミキサーでは限界ですか？（笑）
道具のせいじゃなく、技術の問題か…。
スーパーのポイント券でクイジナートのハンドミキサーが交換できるので、もう少し頑張ってもらう予定（笑）。

クリームも柔らかすぎてしまったので、潰れまくりですね（汗）。
味はいいんですけどねー。
焼き色が付き過ぎて、なにやら伊達巻にクリームを塗ったような印象ですね。
またチャレンジします☆←懲りない。

テンプレートを眺めていたら、かわいいのがいっぱいあったので、少し衣替えしてみました♪
おうちの中も衣替えしなくっちゃ〜。

マフィンは焼きたてはすっごくおいしいのに、時間が経つにつれてパサつきがきになりますよね。
なので、休みの日の朝ごはんにしか作れなくて、しかも食べ残したのはパサつきを気にしながら翌日食べたりしてました。

ところが！！

Bread Noteのtomo..さんの　「翌日もパサつかないマフィン」にチャレンジしたら、本当に次の日もしっとり〜！！
作り方は従来のマフィンとは違いますが、すごいな〜。




よーく熟したバナナが一本あったので、今回はカラメルバナナのマフィンに。
このカラメルバナナのマフィンは、たかこさんの△の本に載っていたカラメルバナナを使って、tomo..さんのレシピのようにマーガリンを使って作っています。
レシピメモは続きからどうぞ〜☆

マーガリンは特売で買ったマーガリンを使いましたが、ひとつ３００円前後のマーガリンを使えばもっとおいしいのかも♪
また色々作り比べして、自分の好みのマフィンのレシピも作りたいですね♪

Bread Notoのtomo..さんのレシピで作ってみました♪
チョコシートって意外に簡単に作れるんだーってびっくり。
織り込みシートのパンっておいしいし、作りたいけど市販のシートには添加物が使われているのが多くて、値段も安くはないし…。
色々引っかかってたんですが、自分でシートを作るなら安心！
初めてでもこれだけ作れるんだもの。
これからも頑張って手作りします〜♪




折込の仕方もよく知らなかったので、とりあえず折って折って伸ばしてくるくるーっとしてみました。
キレイな層にはなってないけど、こんなでもおいしかったです♪
さすがはtomo..さんのレシピ♪
焼いたその日はチョコの部分とパン生地の部分が寄り添いつつも独立している感じで、焼いた翌日はなじんで一体感のあるおいしさでした。

卵は「しんたまご」を愛用してるんですが、生地がすごく黄色くなって、それもまたかわいい
たまに、お菓子作りにもしんたまごを使いますが、ものすごく黄色いお菓子になるんですよね。
シンプルなスポンジ系のお菓子に焼きこむのは、かわいく見えて好きですね♪

ゴールデンヨットがなかったのでスーパーカメリアで作りましたが、結構釜伸びしました。
mamaは粉の事はよく分からないのですが、ゴールデンヨットとかスーパーキングとかが最強力粉なんですか？
スーパーカメリアも最強力粉なのかと思ってたら、どっかでそうではないらしいような記事を見たのです。
粉はあまりこだわってないですが、イーグルは食パンにはあまり向いてないのかな？っていうのはなんとなく感じました。
ちょっと成長？？

このパンも、自分にとってのお気に入りの粉を見つけて、何回も作りたくなっちゃうレシピです♪
tomo..さん、おいしいレシピをありがとうございました〜☆

義母が勤めているスーパーから、ナカザワの生クリームを１００円で買ってきてくれました。
消費期限はその日のうちなので、冷蔵庫と相談した結果パスタになりました。

あきら’s kitchenのあきらさんが「水菜のクリームパスタ」を紹介されているのを思い出して、作ってみました♪
と言ってもイメージしながら適当に気ままに作っちゃいましたけど（爆）。
水菜と生クリームが合うことが分かったから、いっか〜☆
今度作る時は、めんつゆ入れてみまーす♪

ちなみに、mamaのレシピは生クリームと牛乳を入れ、顆粒コンソメと塩コショウで味付けしました。
水菜をクリームで食べるって新鮮ですよね。
鍋に入れるか、サラダか、煮浸しか。
そんな感じにしか使ってなかったので。

後ろは我が家の定番、牛肉ときのこと野沢菜の和風パスタ〜。
オリーブオイルで材料を炒めてめんつゆと水を投入。
少し煮詰めてバターを入れてます。

大皿に盛って、各自好きなものを好きなだけ食べる、そんなパスタの食べ方が気に入ってます♪
洗い物は多くなっちゃうけど…。

クリームパンに初挑戦です！
今日は、みかさんのリッチ生地で作ろうと牛乳をレンジで温めたら、冷蔵庫に半端に残った生クリームが！
ま、いっか。これもいれちゃえ〜と生クリームも投入し、かなりリッチな生地になりました。

カスタードクリームが卵黄一個分しか作らなかったので、半分はミニ食パンに♪

塩が少なすぎたのか、オーブンの調子が悪いのか、なかなか色がつかなくて、いつもより５分くらい長く焼いてやっとこの程度の色づき…。

下火が強くて下の部分だけかなりさっくりとしてしまったのだけど、パイみたいでそれもおいしかった♪
ちょっとお得な気分♪♪

食パンもリッチだったので、「何もつけなくても味がする」と旦那さんに合格を頂きました☆よしっ。小さくガッツポーズ☆

本当はアンパンマン成形にチャレンジするつもりだったのに、成形し終わってから「しまった！」と気づきました（笑）。
今度またチャレンジしてみます☆

昨日のお夕飯です。
最近外食が続いていてちょっと胃が疲れ気味だったので、控えめな夕飯でした。

牛肉と牛蒡の混ぜご飯は、しょうががピリッと効いておいし〜い♪
粉ざんしょうを振ってもおいしそう。
牛蒡をクレソンにかえてもおいしそうです♪
とっても簡単でぱぱっと作れるし、作り置きが出来るので、子供が寝ている間に仕込んで食べる前にご飯と混ぜるだけです。
炊き込みごはんより味の調節が出来るので失敗なく作れるところも優秀〜♪

しょうがは千切りで入れたら、旦那から猛クレーム…。
次回作る時は絞り汁にしようと思います。
mamaは千切りだからこそアクセントになっておいしいと思うんだけどなぁ。
嫌いなものが多すぎて、旦那から合格点をもらうのがとても難しい我が家。
mamaの作ったもので一番好きな料理は「焼き魚（開き）」だそうです（苦笑）。

連休中いかがお過ごしでしたでしょうか？

色々作ってはいたものの、写真を撮る気になれないものばかりで、やっとの更新になりました。

ティラミスロールケーキです！
ティラミスは、学生の頃から大好きなお菓子で、デザートと言えばティラミスかチョコパフェだったmama。
結婚して旦那さんの影響でお菓子を作り始めて、初めて一人きりで作ったのがティラミスだったような…？
色んなティラミスのレシピを試した中で、お気に入りはクリームがふわふわで切り分ける事ができないタイプの、スプーンでサーブするものがお気に入りですが、いつも同じではつまらない。
そこで、見つけたこのレシピ☆
いつも通り、たかこさんのレシピです♪

やっぱりくるくるは苦手…。
なんか横長になってしまうのです。
最初の一巻きが肝心なんだよねーと思いつつ、なかなか成功には至らないという悲しい現実（涙）。

お味はしっかりティラミスですよ〜♪
スポンジがとにかく絶品ですね！
生クリームが配合されてて、シロップも打ってあるのでしっとり〜。
クリームは、mamaはもう少しマスカルポーネ強めのクリームにもリキュールが香るものの方が好みかな？





こちらはペプシのおまけのル・クルーゼ！！
ミニチュア磁石ちゃんですが、ほんとにかわいいの〜
あきら's kitchenのあきらさんの記事で存在を知り、スーパーやらコンビニやら探し歩いても売ってなくてがっかりしていたところ、ドラッグストアで発見！！
見つけたときは小躍りしてしまいました♪
でもね、炭酸を飲む習慣がなくて、カロリー０とはいえ８種類揃えるほど消費出来ないような…。
というわけで、とりあえず冷蔵庫に似合いそうだった二種類だけ買いました。
本当は全部欲しい。。

カメラが無事見つかりました〜。
車のトランクのベビーカーの下に隠されていました…。
家中探しても見つからないわけだわー。

ＧＷ、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
mamaは旦那さんの予定がなかなか分からなかったのもあって何の計画もなく、３日前くらいになって静岡にあるぐりんぱに行く事に決まりました。

昨日は以前パートで働いていたスーパーでヘルプに入りました。
やめて１年も経っていることもあって、ちゃんとできるかが不安だったのですが、なんとか頑張ってきました〜。

そして今日はぐりんぱへ。
うちから御殿場まで１時間くらいかな？
混んでるかも、とかなり早めに出発したのに、到着した時にはだいぶ車が止まっていてびっくり。
（なんとなく、あんまり混まないイメージのある遊園地だったので…）

こちらの遊園地、シルバニアファミリーがメインだったのですが、検索したら長男の大好きなウルトラマンのアトラクションが出来ていたのです！！
これはこどもの日に連れてってあげないとー、と行く事になったわけです♪(４日だったけど）




お昼はウルトラマンカレー。
すっごいレストランが混んでいたからなのか、ご飯がすごい固いっ！
芯が思いっきり残ってるの。。
大人は我慢して食べましたが、子供は正直。全く食べなくて参った。




こちらはバルタン星人のハヤシライス〜。
ご飯はやはり固い。

ぐりんぱの様子、続きからどうぞ〜☆　

３日前からカメラが行方不明で。。。
でも記事がずっと更新されないのもつまらないので、ある日の食卓を載せてみました。

この日のメニューは牛肉のワイン煮（てんきち母ちゃんヴァージョン）、ボンゴレ・ロッソ、チーズフォカッチャ、です。

てんきち母ちゃんの牛肉赤ワイン煮は、ＹＯＭＥさんのレシピの赤ワイン煮よりもあっさりしていて、ビーフシチューに近い感じでこちらもすごく美味しい♪
野菜もとっても合うのでエリンギや人参もたーっぷり。

パスタのあさりは近くのスーパーでつめ放題があり、軽くパック売りのあさり４パック分くらいはあったと思います♪
お味噌汁にスパゲッティー、そしてリゾットに、とかなり楽しめました♪

そして、夕飯に添えたいパンはやはりシンプルなリーンパン生地。
こちらはフォカッチャに粉チーズをかけたもの。
塩を振ってしまったのでちょっとしょっぱかった…。
でも、ふんわりもっちりで美味しかった〜☆
旦那も「塩さえ振らなければ、すごくおいしい」と言ってくれたので、またチャレンジしたいな♪

mamaは朝があまり強くなくて、朝ごはん用には焼きたてが一番美味しいリーンなパンはなかなか焼けません。
だからパスタの日は密かな楽しみなのです♪