2007/03/30 Fri 11:51:43 
E d i t
E d i t
念願のみかさんのシナモンブレッド、作りました☆
大して丸パンを練習してないのに、難しい成形をすぐにやりたがるmama…。だって、おいしそうなんだもーん！！
無謀な挑戦だったのですが、やはり…
切り口の模様がやばすぎる。なんじゃこりゃ、てな感じ。
写真は撮らなかったので笑っていただけないのが惜しい（笑）
何がいけなかったのか…。
ゴールデンヨットを使ったから膨らみすぎた？
ゆるく巻く、を意識しすぎた？
原因は色々ありそうだな…。
どなたかコツを教えていただけませんか（切実）
ハーブ、スパイス系全滅の我が家。
当然ながら、シナモンもだめ。
一人じゃ食べきれないし…なんて思ってたところ、実家の親が来てくれたので半分おすそわけ♪
父親は「ちょっと苦くないか？」と言ってました。
量が多すぎたのか、もしくは「自分しか食べないからな〜」と100円のシナモンを使ったから？
シナモンにもグレードとかあるのかしら？？
料理かじり始めたばかりのmama。
まだまだ分からない事だらけです
写真のセンスもなさすぎ…。
まだまだこれから。
がんばるぞ〜☆温かく見守ってくださいね♪
2007/03/29 Thu 01:44:49 E d i t
E d i t
新じゃがの季節になると、決まって作るメニューがこれ。
今年も早速作りました♪
新じゃがでなくても作れるのですが、やはり皮が口の中にモサモサしてしまうので、その場合は皮は残した方がいいかもしれないですね。
春食材がスーパーに並ぶと、ウキウキしてしまうmama。
春の野菜って、自然の甘みがあるものが多いですよね。
冬越えした関係なのかな？
ただ茹でただけのアスパラとか、とても美味しく感じます。
アスパラは見た目も心惹かれるものがあって、ついにお皿を買ってしまいました
アスパラに限らず、つくしとか山菜とか、ニョキニョキ生えてくるものに弱いんです…何故か（笑）。
レシピは続きからどうぞ。
2007/03/28 Wed 10:07:08 E d i t
E d i t
今日はとってもいいお天気。
生協からもらった菜の花が可愛らしく咲いています。
もらった当初は「つぼみをおひたしで食べよう」なんて義母と話してた食いしん坊なmamaですが、つぼみがついたら「花で楽しみたい」と思いまして今に至ります。。
こうなったら種を取って来年も楽しもうかと。
さて、本日はシルフィーさんの苺ヨーグルトクリームのシュークリームです☆粉糖でおしゃれにしたかったけど、切らしてました
本当は生クリームを一部配合しようかな〜と思っていたのですが、旦那さんがディプロマットのシューを作った際に全量使ってしまったのでヨーグルトのみで。
水切りしたヨーグルトに苺ジャムを混ぜて作ったこのクリームは、さっぱりしたお味です♪
濃厚なシュークリームも大好きなmamaですが、こんなシュークリームもいいな♪
見た目がきれいで春らしいのもいいですね
生クリームはお値段もするし、経済的にも大助かりです！
クッキーシューの皮も作ったのでそちらにも入れてみましたが…
予想通り、ないほうがおいしかったなぁ。
シュー皮、とても久しぶりに作ったら散々で（笑）
結局旦那さんに作り直してもらって、自分で作った方は子供と二人でこっそり消費中…。
うちの旦那さんは学生の頃にシュークリーム屋でバイトしていたらしく、お菓子作りはとても上手。
いつかは越えてやるぞーと思いつつ、教えていただきました。
シルフィーさん、アイディアありがとうございました〜☆
2007/03/26 Mon 14:30:46 E d i t
E d i t
昨日の夕飯はＹＯＭＥさんのカーネルさんちのフライドチキン。
とってもとってもおいしいので、帰省中の義弟に話したら「じゃあ作って」とお肉を買ってきてくれました♪
今回はあきら’s Kitchenのあきらさんにアドバイスをいただいたので最後に揚げ温度を上げてからっとさせてみました！
そしたらとってもいい感じに♪
うちでは、仕上げにかけるハーブが塩入りのものなので、衣に入る塩は小さじ1/2弱にしてます。
そして胡椒は粗引き。。それしかなかったので。
画像にある黒い点は胡椒なのです。
そして…
「ビスケットもつけようかな〜」と言ったら
旦那に「蒸しパンにして」と言われ、シルフィーさんの黒糖蒸しパンになりました。
でも、夕飯に添えるつもりが遅めのおやつに…。
まあ、蒸しパンは蒸したてがおいしいからね〜。
義弟は「すげー！うまい！」と絶賛してくれました
うちの人たちはあまりおいしいとは言ってくれないので、彼の言葉は結構励みになったりします。。
旦那はすごく批評家で、まったく褒めません。
同じ兄弟なのに、性格が全然違うのね〜。
2007/03/24 Sat 20:40:44 E d i t
E d i t
写真がピンぼけてしまった…。
「応用がきかない」
「固定観念が多い」mamaですが、パスタだけは食材を色々ありあわせで作ってしまうんです〜。
今日は牛肉があったので、牛肉ときのこのパスタ。
本来は野沢菜をのせるのですが、今日はなかったので大根の葉を塩漬けにしてのせました。
シャキシャキしすぎてるな〜と思いつつ。
「やっぱり野沢菜には勝てないわ〜」という感じではありましたが
苦情はあまりなかったです
ソースはめんつゆで簡単に。
今日はバターで少しコクもプラス。
その日の気分で変えちゃってます♪
更に生協のレトルトパスタソースで二色のパスタに。
今日の子供のおやつはパン工房くーぷのみかさんレシピより、ミルクチョコのフィセル。
半量をリーンな丸パンにして、夕飯に添えました♪
デザートはまたまたクレームダンジュ。
（義弟が帰省中なのでまた作りました）
コレだけ揃えば、ありあわせっぽくは見えないかな？
2007/03/22 Thu 16:17:37 E d i t
E d i t
Bread Noteのtomo..さんが100円ショップのシフォン型のレシピをのせていらっしゃったので、作りました♪
12cm型の小さなシフォンケーキ。
と言っても実は二回目です
今回はコルネを作りたいな〜と購入した棒を使って冷ましてみました。
tomo..さんがこんな風に冷ましてらしたので、まねっこ。
コルネ棒を購入した時に「最初の使い方は多分シフォンを冷ますのに使うんだろうな…」とぼんやりとは思いましたが、案の定。。
前回もだったのですが、今回も四個中二個が陥没。。
どうやら火加減が甘かったよう。
奥の火が強いほうはきちんと焼けました〜♪
まだほんのり温かいシフォンを子供と一緒にほおばりました♪
冷めて甘みが落ち着いたシフォンはモチロンおいしいけど、
ほんのり温かいシフォンは卵の味が濃いような気がして
それもまた美味しかったです。
小さいシフォンだからなせるワザかな〜なんて。
子供も丁度良いサイズで、大きく焼いた時より食べるんですよ。
最近は子供向けにプレーンとメープルのシフォンが主流の我が家。
いつかは色んな味にチャレンジしたいな〜と密かに思っています。。
2007/03/21 Wed 20:59:13 E d i t
E d i t
画像を大きくしてみましたがいかがでしょうか？
我が家の人気お菓子、クレームダンジュ。
こちらもたかこさんのレシピがお気に入りです♪
”何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”
まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
本の方でははちみつをたらーり、かけてあるのですが
うちではフロマージュブランに付いてるラズベリーソースをかけて食べます。
冷凍のラズベリーとブルーベリーも添えて。
長男が大好きな冷菓です。
たかこさんの本は全て持っているmamaですが、この本が一番好きかな。
実は最初に購入したものなんです。
その前からお菓子はぼちぼち作っていたのですが、一気に火がついたというか。
詳しくは続きからどうぞ☆
2007/03/19 Mon 19:54:12 E d i t
E d i t
ＹＯＭＥさんの牛すね肉の赤ワイン煮は、我が家のお気に入りレシピに最近仲間入りしました〜☆
うちに圧力鍋がないため、お鍋でじーっくり煮て、寝かせる事３日。
ほろほろ美味しいお肉の出来上がり〜。
翌日、ソースに生クリームを加えて作るスパゲッティーがまた人気なんです♪
うちの家族は粒マスタードが嫌いなのですが、黙って入れてます（笑）
気づいてるのか気づいてないのか分かりませんが、突っ込まれた事はないの。
ソースが濃厚で分からないのかな〜？
私は粒マスタードの香りが好きなので、ばれてないならまぁいっか〜なんて思ってますが。。
今日のおやつはイーストドーナツに初挑戦しました！
すぐに食べてしまったんで、写真はありませーん
新宿サザンテラスのドーナツ屋さんがブームになっていて
「そこまで行けないから、家で作れないかな〜？」と思ってからけっこー経ってますが、やっと念願のイーストドーナツを作れましたよ。
リング型がなかったので、バータイプに。
切るだけのラクラク成形♪粉糖でお化粧。
パンの捏ねの練習にもなって作ってて楽しかった！
長男は
「なんか、ちくわみたいね〜」「おいしい。おさとうが」
うーん。丸いのがドーナツなんだね〜。
今度はリング型買ってきて、中の丸い部分を彼の大好きなミスドのＤポップみたいにしようかな。
2007/03/18 Sun 15:04:16 E d i t
E d i t
パン工房くーぷのみかさんのリーンなパンに挑戦。
（牛乳がなかったのでリッチは作れなかったのです）
クープは初挑戦でしたが、うまくいかないものですね…。
一つを除いて、全て横もしくは下から割れてしまった…。
油脂もちゃんとのせたのに！！ガーン。
やはり、リッチをマスターしてから作るべきだったのか…？
でも、お味の方はちゃーんとおいしかったです
埼玉での買い物の話は続きから。
2007/03/12 Mon 19:36:55 E d i t
E d i t弟のパソコンで更新させてもらってます。。
画像も載せたかったのですが、編集の仕方が解らず断念…。
長男が来年度幼稚園なので、ゆっくり帰れるのはこれが最後かなー。
長年埼玉に住んでいたので、やっぱりこっちは便利だなぁと思う反面、子供には山梨の方がいいよなーとも。
家の近所には本屋さんがあまりなくて売ってなかった門間みかさんと稲田多佳子さんのコラボ本。
こっちにはしっかり置いてあり、買ってしまいました。。
これで多佳子さんの本、全部揃えてしまった…。
連載の本じゃあるまいし、アホかとも思いましたが（笑）
大ファンなので、勢いで…。
家に帰ったらパン焼いたり、お菓子作ったりしたいな♪
埼玉に来ると珍しいものがいっぱいでつい買い物しすぎるのですが、高野で桜ジャムがあって興味本位で購入。
意外に桜が強すぎず美味しかったです。
春らしくてなにやら幸せな気分にー。
あとはオレンジマーマレードのジャムも買いましたがジュースっぽくておいしかったです。値段も手頃だし。
マーマレードと言えば多佳子さんお勧めのサラベスのオレンジアプリコットマーマレードですが、すごい値段で手が出ません（苦笑）
いつか食べてみたいなぁ。。。
画像も載せたかったのですが、編集の仕方が解らず断念…。
長男が来年度幼稚園なので、ゆっくり帰れるのはこれが最後かなー。
長年埼玉に住んでいたので、やっぱりこっちは便利だなぁと思う反面、子供には山梨の方がいいよなーとも。
家の近所には本屋さんがあまりなくて売ってなかった門間みかさんと稲田多佳子さんのコラボ本。
こっちにはしっかり置いてあり、買ってしまいました。。
これで多佳子さんの本、全部揃えてしまった…。
連載の本じゃあるまいし、アホかとも思いましたが（笑）
大ファンなので、勢いで…。
家に帰ったらパン焼いたり、お菓子作ったりしたいな♪
埼玉に来ると珍しいものがいっぱいでつい買い物しすぎるのですが、高野で桜ジャムがあって興味本位で購入。
意外に桜が強すぎず美味しかったです。
春らしくてなにやら幸せな気分にー。
あとはオレンジマーマレードのジャムも買いましたがジュースっぽくておいしかったです。値段も手頃だし。
マーマレードと言えば多佳子さんお勧めのサラベスのオレンジアプリコットマーマレードですが、すごい値段で手が出ません（苦笑）
いつか食べてみたいなぁ。。。
2007/03/04 Sun 07:29:33 E d i t
E d i t
晩白柚って知っていますか？
ザボンの仲間らしいのですが、義母がスーパーの果物コーナーの責任者で、お客さんに説明できるようにと一つ買ってきました。
うちの義母はお菓子はまるで作らないので、私に作ってみて、と持ってきました。
ので、説明書を見ながら作ってみました〜。
白い綿状の皮の部分は、１．５倍の砂糖と弱火でゆっくり煮て砂糖漬けに。
完全に冷めたところでグラニュー糖をたっぷりまぶしたら、白い綿みたいだったのが嘘のよう！
うちの家族たちは柑橘ピールが嫌いなので、義母に会社で配ってもらいましたが中々好評だったみたいです（素直に信じてます…）
残りは実家の母に。
黄色い皮と実は半量をマーマレードジャムにしました。
コレは自分用。
ただ食べるだけじゃ消費できなそうなので、お菓子に焼きこんでみようかな。
残りの実はそのまま食べ、皮は陰干ししてお風呂に。
一個丸ごと楽しみました♪
2007/03/02 Fri 21:40:43 E d i t
E d i t
写真のアングルはＹＯＭＥさんのパクリ…（汗）
ケンタッキーみたいなビスケットと稲田多佳子さんのホットビスケットの間をいくようなホットビスケットはできないものか、と試作中のmamaです。
今回はたかこさんレシピをメインに展開。
強力粉と薄力粉の分量を逆にしてみる。
サワークリームはなかったので、クレームエペスで代用。
やっぱりＹＯＭＥさんレシピのようなペラペラ感はない…。
薄力粉が多い多佳子さんのレシピに比べると、どっしり感があるものになったなーという感じです。
より朝食向けになったかも。
あのペラペラ感はＹＯＭＥさんが試作を重ねて作られたレシピなのね…。
ショートニングをバターにしたらなんだか重そうだし。
ホットビスケットはぽこっと割ってメイプルシロップをたっぷりしみ込ませて食べるのもおいしいけど、私はプレーンヨーグルトとブルーベリージャムをのせて食べるのが大好きなんです
スコーンもそんな食べ方してます。
酸味があると一味違っておいしいんです。
もしかしたら水切りした方が合うかも、なんて思いつつ、いつもそのままのせて食べています
2007/03/01 Thu 00:06:37 E d i t
E d i t
先日、あきら’ｓ kitchenのあきらさん（mamaがブログを始めるきっかけになった方です
）が作ったケーキのプレゼント企画がありまして、図々しくも応募したら当たっちゃったのです！くじ運のない私が。
とても嬉しかったのですが、安易に応募した自分を恥じたり、反省したりもしました。。
あきらさんも見ず知らずの私なんかより、仲良しの方に差し上げた方が嬉しかったのではないかと。
応募する前に気づけよって話なんだけどね。。
でも、せっかく当たったのだから、とありがたく頂戴してしまいましたが。
そのケーキが今日届いたのです〜！！
きれいにラッピングされたチョコケーキ
こんにちは。さすがあきらさん。ラッピングにもセンスが感じられます。
そして、紐解くと…
ローズマリーの爽やかでスパイシーな良い香り〜☆
その後チョコも美味しく香ってきました。
「こんなにいいものを使ってるの！？」というくらいに厳選された素材を使って時間をかけて作られたチョコケーキは、とてもとても優しいお味。
ふわっとしていてバターとチョコが一度に香る従来のバターケーキとは違い、食べるとほろっとして優しいふんわりした甘みがゆっくり口の中を通っていくような、もう一口、と手が伸びてしまうケーキでした。
作り手の気配りや、人柄が感じられるような気がしました。
天然酵母、素晴らしい。
新しい出会いに、あきらさん、ホントにありがとうございました！！
私の拙い語力ではうまく表現が出来なくて申し訳ないくらいです。
あきらさんと出会えた事、とても嬉しく思います。
これからもファンでいさせてくださいね。