たくさんの方が作っているシルフィーさんの蒸しパン。
mamaも作ってみました〜！

すんごくもちもちで美味しい〜☆

一時期、毎日ミニミニ蒸しパンを蒸してた時期がありました。
ホットケーキミックスで作るタイプのもの。
それとは同じ蒸しパンとは思えないくらいの食感。

油脂が使われてないので、ヘルシーだわ、なんて食べ過ぎてしまう自分が居たり（笑）

長男も夢中で食べてました！
うちの子は、手作りおやつは気に入らないとホントに食べないので、この蒸しパンは大ヒットだったみたい♪

ただ、油脂がない分劣化は早いかも？
つくりたてをその日のうちに、がおすすめです。

シルフィーさんはクックパッドに蒸しパンのバリエーションもかなり載せていらっしゃいます。
私みたいにアレンジがきかない人には助かりますね♪

今日も食パンを焼きました〜
そして、今日も失敗…。

今日は旦那も休みだったので（思いつきで行動するひとなので）焦らないように冷蔵庫発酵なる方法を利用。
冷蔵庫に入れておくと発酵がゆっくりすすみますよ〜というもの。
出かけて帰ってきたらまだまだ膨らんでなかったので、室温で更に発酵。

失敗は…
また焼成なんです。
前回、直置きで焦がしたので、網にアルミをひいて焼きました。
そしたら、側面が真っ白！！

そして、側面から焼き萎み…。
発酵バターを使って気張ったのに！！

でも、発酵バターを初めて使ったけど香りがものすごく良い
富澤商店で通販したかいあったかも

何度かおんなじパンを焼き続けて思ったのは、室温とバターの温度が高い方が早く生地がつながる気がしました。
寒い部屋で捏ねていたときは、いつまでもベタベタしてました。
何か関係あるのかな？パン作り初心者には、発見的な出来事でした。

夕飯は初めてジェノベーゼのスパゲティを自分で作りました。
バジル、じゃなくて青じそを使いましたが。
というか青じそをたくさんもらったので、作ってみたんですけどね。
しそ、松の実、にんにく、粉チーズ、オリーブオイルをフードプロセッサーでガーッと。
わりと簡単なのにおいしかったです。
自分以外の人は香草系は駄目な我が家なので、自分用です。

パン作りに早く慣れたくて、今日も食パンを作る。

今日は前回、上部だけが焼き色がかなりつき、側面が薄かったのが気になって、アルミホイルを数枚重ねて置き、その上に型を直置きっていう焼成方法をしてみました。

途中、なにやら焦げ臭いような…。
網の上に置き直して更に焼く。

出してみたら底がやっぱり焦げてたっ！！


手遅れだった。。。
側面は確かに丁度良い焼き色になってたんだけどね。。

写真はとても載せられません…。

焦げに気をとられて、へこんじゃったし！

うちのオーブンは下火が強い、と言う事が分かっただけでも、得るものはあったかな…。めずらしく前向き。

おいしそうに焼けたよ〜！


パン作りは苦手中の苦手。
５回作っても成功は１回。
どこが悪いのかわからない…。
やっぱりパン教室に通うしかないの？と思ってた私。

かの有名なみかさんのＨＰを見て、「いきなり難しいパンを作るのは、ご飯の炊き方を知らない人がいきなり炊き込みご飯を作るようなもの」とおっしゃっていて、ナルホド、と納得。

色々な作り方を検索し、どうしてこの作業が必要なのか、とか自分にとってわかりやすいと感じた方の作り方に忠実に食パンを焼いてみたら

大成功！！

初めて納得のいく仕上がりにっ！

今まで「作ってみてるものの、買ったほうがおいしくて安上がりだな…。」と思ってました。
やっとパンと呼べるものが作れたよ〜！

白神酵母を使ったので、生地がもっちり☆

こんなに嬉しいものとは！！

みなさん、ありがと〜

しばらくは食パンを作って、パン作りに慣れたいな、と思います。

今日のパスタはＹＯＭＥさんのお鍋ひとつでスピードパスタにならって、お鍋ひとつで作ってみました
水分が少なかったのか、パスタが鍋にこびりついてしまった！
でもおいしかった
冷蔵庫にあったウインナーを入れてペンネを茹で、茹でてあったスナックエンドウと生クリームをひと煮立ちさせて粉チーズを入れて出来上がり〜

いままでパスタはたっぷりのお湯で茹でるもの、と思い込んでたんだけどね。
目からウロコがポロポロ。
ちゃんとおいしいじゃん！って。

洗い物がひとつでも少ないっていいですね〜。
特に、ショートパスタはうちでは副菜的な位置にいるので、コンロがひとつ空くのも嬉しい

スコーンやらホットビスケットやら、粉粉なお菓子が好き。

で、ＹＯＭＥさんのケンタみたいなビスケットがお気に入り☆
ペラペラな感じがケンタ！って感じでおいしいの

でもたかこさんのホットビスケットもかなりおいしい！
ショートニングではなくバターを使ってるせいか、風味が豊かでほんわか香るのがいいんです〜

なんとかいいとこどり出来ないかな〜と思ってますが。
研究してみようかな。

因みに写真はＹＯＭＥさんのビスケットの方です。